Rezept „025 - Grape Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Fruchtbier
Datum
14.9.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
22IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
19.7l
Hauptguss
15l
Nachguss
12l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2400 g | 50 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1440 g | 30 % | 28 EBC |
| Wiener Malz | 720 g | 15 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 240 g | 5 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 5.2 % | Vorderwürze | 90 min | 22 % | 15.3 IBU |
| 10.1 g | Hallertau Blanc | Pellets | 11.4 % | Kochen | 5 min | 11 % | 6.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 200 g | Lutra Kveik | 79 % | 28 °C |
Maischverfahren
- 4800g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 74°C ergibt 69°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
18.3l
Kochvolumen
23.7l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.12
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
3.1mg/l
Aromaeindruck
mäßig