Rezept „Glücks-Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
30.9.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
3°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
36.4IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
33.6l
Nachguss
44.2l
Kommentar
obergärig vergoren ist es ein „German Pale Ale“
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 10000 g | 89 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1000 g | 9 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 75 min | 27 % | 17.6 IBU |
| 55 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 40 min | 24 % | 14.4 IBU |
| 25 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 10 min | 15 % | 2.2 IBU |
| 20 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 10 min | 15 % | 2.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 11200g Schüttung Einmaischen in 33.6 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
41.4l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
0.6mg/l
Aromaeindruck
sehr gering