Rezept „Black IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
4.10.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.8°P
Restextrakt
1.9°P
Farbe
78EBC
Bitterwert
71IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
24.9l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6700 g | 81 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1100 g | 13 % | 15 EBC |
| Chocolate Malt | 500 g | 6 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 70 min | 26.1 % | 20 IBU |
| 18 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 18 IBU |
| 18 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 25 min | 19.2 % | 11 IBU |
| 18 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 20 min | 17.4 % | 13 IBU |
| 22 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Kochen | 15 min | 15.1 % | 8 IBU |
| 43 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 43 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 43 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 22 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Gozdawa Hybrid Ale Yeast ' | 85 % | 16.5 °C |
Maischverfahren
- 8300g Schüttung Einmaischen in 24.9 Liter Wasser mit 67°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
30.7l
Kochvolumen
33.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
21.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark