Besucher
Online:
18
Besucher heute:
450
Besucher gesamt:
1.961.436
Zugriffe heute:
1.066
Zugriffe gesamt:
7.679.731
Besucher pro Tag: Ø
486
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „BLACK IS BEATIFUL“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Russisches Imperial Stout 
Autor
KaiSanojca 
Datum
5.10.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
20.9°P 
Restextrakt
5.2°P 
Farbe
156EBC 
Bitterwert
52IBU 
Alkohol
9%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
27.3l 
Kommentar
+ 200g Reisspelzen
27,5l Nachguss
+0,3% Carbonisierung

bin nach Messungen bei 8,5% alc gelandet,
Klonrezept von MMUM 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 59 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1500 g 18 % 15 EBC
Gerstenflocken 600 g 7 % 5 EBC
Haferflocken 600 g 7 % 2 EBC
Château Special Belgium® 240 g 3 % 290 EBC
Röstgerste 240 g 3 % 1150 EBC
Chocolate Malt 240 g 3 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
4 g Irish Moss Irish Moss 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
54 g Target Pellets 9.3 % Kochen 90 min 19.6 % 41 IBU
36 g East Kent Golding Pellets 5 % Kochen 30 min 15.1 % 11 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g WYEAST 1084 Irish Ale 75 % 16 °C

Maischverfahren

  • 8420g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 71°C ergibt 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
23.9l 
Kochvolumen
41.2l 
Kochzeit
180min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
13.5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.14 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering