Rezept „IPA Herbst 21“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
24.10.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.3°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
27EBC
Bitterwert
54.5IBU
Alkohol
6.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
41.6l
Nachguss
26.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 12911 g | 93 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 972 g | 7 % | 150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Apollo | Pellets | 17 % | Kochen | 60 min | 23 % | 39.9 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 10 min | 14 % | 9.9 IBU |
| 50 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 4.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Fermentis SafAle F-2 | 80 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 13883g Schüttung Einmaischen in 41.6 Liter Wasser mit 65°C ergibt 61°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 71°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
51.4l
Kochvolumen
58.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
8.3mg/l
Aromaeindruck
stark