Rezept „TicoTicoBar 211106 Weihnachts IPA Citra“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
6.11.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.9°P
Restextrakt
4.2°P
Farbe
31EBC
Bitterwert
50IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
6l
Hauptguss
5.3l
Nachguss
2.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1250 g | 71 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 250 g | 14 % | 30 EBC |
| Biscuit Malt | 250 g | 14 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Ekuanot | Pellets | 16.3 % | Kochen | 45 min | 20.3 % | 50 IBU |
| 25 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 5 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1750g Schüttung Einmaischen in 5.3 Liter Wasser mit 80°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
6.5l
Kochvolumen
7.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
34.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark