Rezept „Amarillo IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
16.11.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
25EBC
Bitterwert
55IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
10.1l
Nachguss
5.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1500 g | 45 % | 6 EBC |
| Maris Otter Malt | 1500 g | 45 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 350 g | 10 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Vorderwürze | 70 min | 21.8 % | 40 IBU |
| 5 g | Lemondrop | Pellets | 6.5 % | Kochen | 10 min | 15.8 % | 4 IBU |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 5 min | 13.8 % | 11 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3350g Schüttung Einmaischen in 10.1 Liter Wasser mit 75°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
12.4l
Kochvolumen
13.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6.7mg/l
Aromaeindruck
stark