Rezept „Mandarin IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
27.11.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.4°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
55IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
6l
Hauptguss
4.2l
Nachguss
3.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1000 g | 71 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 400 g | 29 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 28 IBU |
| 8 g | Sabro | Pellets | 12.5 % | Kochen | 10 min | 16.3 % | 27 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1400g Schüttung Einmaischen in 4.2 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
5.2l
Kochvolumen
7.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
5.9mg/l
Aromaeindruck
stark