Rezept „SHIPA Klon (Ariana)“
Kurzbeschreibung
Klon der Kehrwieder SHIPA Reihe hier mal mit Ariana
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
8.12.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
65.6IBU
Alkohol
7.4%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
23.1l
Nachguss
13.5l
Kommentar
SO4/Cl 6:1 (300mg/l SO4, 50mg/l Cl)
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 7400 g | 96 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55 g | Ariana | Pellets | 8.5 % | Vorderwürze | 45 min | 18 % | 30.3 IBU |
| 22 g | Ariana | Pellets | 11 % | Kochen | 30 min | 18 % | 15.2 IBU |
| 24 g | Ariana | Pellets | 11 % | Kochen | 10 min | 11 % | 9.9 IBU |
| 75 g | Ariana | Pellets | 11 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 17 g | Ariana | Pellets | 11 % | Kochen | 5 min | 8 % | 5.1 IBU |
| 50 g | Ariana | Pellets | 11 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Ariana | Pellets | 11 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 7700g Schüttung Einmaischen in 23.1 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 45 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
28.5l
Kochvolumen
31.3l
Kochzeit
45min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
40.4mg/l
Aromaeindruck
ultra stark