Rezept „Amarillo-Blond“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
22.8.2010
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.9°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
4.4%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12l
Nachguss
14.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2900 g | 72 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 12 % | 4 EBC |
| Mais | 500 g | 12 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 100 g | 2 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 g | Amarillo | Pellets | 9 % | Kochen | 90 min | 28.9 % | 25 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5.5 g | Fermentis SafAle US-05 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
14.8l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
2kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck