Rezept „GPCC“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
13.1.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.9°P
Restextrakt
1.3°P
Farbe
39EBC
Bitterwert
67IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
27l
Nachguss
28l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8000 g | 89 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Amber | 500 g | 6 % | 70 EBC |
| Château Whisky | 300 g | 3 % | 3 EBC |
| Chocolate Malt | 200 g | 2 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 15 IBU |
| 18 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 7 IBU |
| 40 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 25 IBU |
| 24 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 21 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle BE-134 | 90 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering