Rezept „Heller Bock“
Kurzbeschreibung
Heller Bock
Biertyp
Heller Bock
Datum
19.1.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
30.9IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15l
Nachguss
11.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 90 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 10 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | Northern Brewer | Pellets | 10 % | Kochen | 60 min | 23 % | 25.1 IBU |
| 50 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 5.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
21.3mg/l
Aromaeindruck
sehr stark