Rezept „Bitterroot Session“
Kurzbeschreibung
Session IPA
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
5.2.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.7°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
39.3IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
70l
Hauptguss
37.8l
Nachguss
51.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 10000 g | 79 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 1700 g | 13 % | 9 EBC |
| Pilsner Malz | 500 g | 4 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 400 g | 3 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.6 g | Mosaic | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 27 % | 5.3 IBU |
| 11.6 g | Mosaic | Pellets | 12 % | Kochen | 50 min | 26 % | 5.2 IBU |
| 9 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 50 min | 26 % | 5.2 IBU |
| 19.3 g | Mosaic | Pellets | 12 % | Kochen | 20 min | 20 % | 6.6 IBU |
| 17 g | Simcoe | Pellets | 12.7 % | Kochen | 10 min | 16 % | 4.9 IBU |
| 19 g | Citra | Pellets | 12.9 % | Kochen | 10 min | 16 % | 5.5 IBU |
| 215 g | Idaho 7 | Pellets | 13.3 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 75 g | Ekuanot | Pellets | 14.4 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 17 g | Idaho 7 | Pellets | 13.3 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 3 IBU |
| 73 g | Idaho 7 | Pellets | 13.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 73 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 17 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 3.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 70 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 75 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 12600g Schüttung Einmaischen in 37.8 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
46.6l
Kochvolumen
80.3l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
8.5mg/l
Aromaeindruck
stark