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Rezept „Ei, der Daus“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
555-Nase 
Datum
8.2.2022 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
24EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
18l 
Hauptguss
15.4l 
Nachguss
10.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 4000 g 91 % 4 EBC
Crystal Malt 60°L 400 g 9 % 160 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
51 g Fuggle Pellets 5 % Vorderwürze 60 min 23.1 % 33 IBU
55 g East Kent Golding Pellets 6 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4400g Schüttung Einmaischen in 15.4 Liter Wasser mit 75°C ergibt 67.5°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
18.5l 
Kochvolumen
21l 
Kochzeit
60min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
6.2mg/l 
Aromaeindruck
stark