Rezept „Ei, der Daus“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale
Datum
8.2.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
3°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
18l
Hauptguss
15.4l
Nachguss
10.1l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Maris Otter Malt | 4000 g | 91 % | 4 EBC |
Crystal Malt 60°L | 400 g | 9 % | 160 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
51 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Vorderwürze | 60 min | 23.1 % | 33 IBU |
55 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
22 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4400g Schüttung Einmaischen in 15.4 Liter Wasser mit 75°C ergibt 67.5°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
18.5l
Kochvolumen
21l
Kochzeit
60min
Verdampfungsrate
12%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
20°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
6.2mg/l
Aromaeindruck
stark