Rezept „Böhmelicious Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Tschechisches helles Premium Lagerbier
Datum
13.2.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
18.7l
Nachguss
11.3l
Kommentar
Böhmisches Pils
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Böhmisches Tennenmalz | 3900 g | 81 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 500 g | 10 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 400 g | 8 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 70 min | 26 % | 16.6 IBU |
| 20 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 10 min | 16 % | 5.5 IBU |
| 7 g | Citra | Pellets | 13.8 % | Kochen | 0 min | 11 % | 5.3 IBU |
| 30 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 0 min | 11 % | 5.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | WYEAST 2278 Czech Pils | 74 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 4800g Schüttung Einmaischen in 18.7 Liter Wasser mit 65°C ergibt 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
22.1l
Kochvolumen
26.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
14min
Verdampfungsrate
19%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.9
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering