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Rezept „Brut IPA - “ChamIPA” gestopft v03“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Specialty IPA – Brut IPA 
Autor
Lachesis 
Datum
7.3.2022 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.7°P 
Restextrakt
14.7°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
22.5IBU 
Alkohol
7.9%vol 
Karbonisierung
7g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
14.5l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "Brut IPA - “ChamIPA” gestopft v02" von Lachesis

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 77 % 6 EBC
Spitzmalz 800 g 15 % 4 EBC
Biscuit Malt 300 g 6 % 60 EBC
Sauermalz 100 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
72 g Citra Pellets 12.8 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
20 g Amarillo Pellets 8.4 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
20 g Vic Secret Pellets 15.5 % Stopfen 4 Tage 0 % 0 IBU
10 g Vic Secret Pellets 15.5 % Kochen 0 min 14 % 9.5 IBU
10 g Citra Pellets 12.8 % Kochen 0 min 14 % 7.8 IBU
10 g Amarillo Pellets 8.4 % Kochen 0 min 14 % 5.1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g LalBrew Verdant IPA 100 % 21 °C

Maischverfahren

  • 5200g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 65°C ergibt 62°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
71% 
Maischevolumen
23.7l 
Kochvolumen
30.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
27.5%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.85 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
41.3mg/l 
Aromaeindruck
ultra stark