Rezept „Brut IPA - “ChamIPA” gestopft v04“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Specialty IPA – Brut IPA
Datum
8.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.7°P
Restextrakt
14.7°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
32.6IBU
Alkohol
7.9%vol
Karbonisierung
7g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
20l
Nachguss
14.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 77 % | 6 EBC |
| Spitzmalz | 800 g | 15 % | 4 EBC |
| Biscuit Malt | 300 g | 6 % | 60 EBC |
| Sauermalz | 100 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 67.5 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15.5 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 14.5 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Kochen | 0 min | 14 % | 13.8 IBU |
| 14.5 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Kochen | 0 min | 14 % | 11.4 IBU |
| 14.5 g | Amarillo | Pellets | 8.4 % | Kochen | 0 min | 14 % | 7.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 100 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5200g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 65°C ergibt 62°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
71%
Maischevolumen
23.7l
Kochvolumen
30.9l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
27.5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.85
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
41.4mg/l
Aromaeindruck
ultra stark