Rezept „Taste the rest“
Kurzbeschreibung
Resteverwertung aus der Inventarliste
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.1°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
35EBC
Bitterwert
48.4IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
4.6g/l
Ausschlagvolumen
39l
Hauptguss
33.1l
Nachguss
24.1l
Kommentar
Alte Reste aus der Inventarliste verbrauchen
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 5172 g | 55 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1700 g | 18 % | 15 EBC |
| Böhmisches Tennenmalz | 1515 g | 16 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 1063 g | 11 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | Citra | Pellets | 13 % | Kochen | 80 min | 25 % | 18.9 IBU |
| 49 g | Amarillo | Pellets | 9.8 % | Kochen | 5 min | 16 % | 19.6 IBU |
| 35 g | Cascade US | Pellets | 6.9 % | Kochen | 5 min | 16 % | 9.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Gozdawa U.S. West Coast USWC | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 9450g Schüttung Einmaischen in 33.1 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
39.7l
Kochvolumen
50.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
18%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6mg/l
Aromaeindruck
mäßig