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Rezept „123“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
tstrohbach84@gmx.de 
Datum
11.3.2022 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
51IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
27.3l 
Nachguss
27.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 8785 g 97 % 6 EBC
Château Special Belgium® 200 g 2 % 290 EBC
Melanoidinmalz 100 g 1 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Bramling Cross Pellets 7 % Kochen 60 min 25.1 % 12 IBU
30 g East Kent Golding Pellets 6 % Kochen 60 min 25.1 % 10 IBU
30 g Boadicea Pellets 10.5 % Kochen 60 min 25.1 % 18 IBU
20 g Falconers Flight Pellets 10.8 % Kochen 60 min 25.1 % 12 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 9085g Schüttung Einmaischen in 27.3 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
33.6l 
Kochvolumen
50.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering