Rezept „123“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
11.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
51IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
27.3l
Nachguss
27.8l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 8785 g | 97 % | 6 EBC |
Château Special Belgium® | 200 g | 2 % | 290 EBC |
Melanoidinmalz | 100 g | 1 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
30 g | Bramling Cross | Pellets | 7 % | Kochen | 60 min | 25.1 % | 12 IBU |
30 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 60 min | 25.1 % | 10 IBU |
30 g | Boadicea | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 25.1 % | 18 IBU |
20 g | Falconers Flight | Pellets | 10.8 % | Kochen | 60 min | 25.1 % | 12 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 9085g Schüttung Einmaischen in 27.3 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.6l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering