Rezept „043 - Summer Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
British Golden Ale
Datum
15.3.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
3°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
28.2IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
26l
Hauptguss
20l
Nachguss
13.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4250 g | 85 % | 4 EBC |
| Hafermalz | 500 g | 10 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 5 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Galaxy | Pellets | 16.2 % | Vorderwürze | 75 min | 25 % | 10.7 IBU |
| 7.4 g | Citra | Pellets | 12.6 % | Vorderwürze | 75 min | 25 % | 8.8 IBU |
| 5 g | Galaxy | Pellets | 16.2 % | Kochen | 10 min | 16 % | 4.9 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12.6 % | Kochen | 10 min | 16 % | 3.8 IBU |
| 55 g | Galaxy | Pellets | 16.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 55 g | Citra | Pellets | 12.6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
23.5l
Kochvolumen
30.3l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
24mg/l
Aromaeindruck
sehr stark