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Rezept „Longcreeks Firsty Tirsty IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
beocycris 
Datum
22.12.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.6°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
86IBU 
Alkohol
6.2%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
16.5l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
1.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 57 % 5 EBC
Pilsner Malz 1500 g 29 % 5 EBC
Münchner Malz Typ I 500 g 10 % 20 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 5 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Perle Pellets 10 % Kochen 60 min 24.4 % 37 IBU
25 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 20 min 19.4 % 16 IBU
25 g Citra Pellets 13.2 % Kochen 10 min 16.2 % 32 IBU
20 g Citra Pellets 13.2 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU
25 g Chinook Pellets 12.5 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU
25 g Cascade Pellets 5.5 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5250g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 61°C ergibt 56°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
50% 
Maischevolumen
23.7l 
Kochvolumen
19.1l 
Kochzeit
65min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.81 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
30.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark