Rezept „Longcreeks Firsty Tirsty IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
22.12.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.6°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
86IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
16.5l
Hauptguss
20l
Nachguss
1.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3000 g | 57 % | 5 EBC |
| Pilsner Malz | 1500 g | 29 % | 5 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 500 g | 10 % | 20 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 5 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Perle | Pellets | 10 % | Kochen | 60 min | 24.4 % | 37 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Kochen | 20 min | 19.4 % | 16 IBU |
| 25 g | Citra | Pellets | 13.2 % | Kochen | 10 min | 16.2 % | 32 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 13.2 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Chinook US | Pellets | 12.5 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 0 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 5250g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 61°C ergibt 56°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
23.7l
Kochvolumen
19.1l
Kochzeit
65min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.81
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
30.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark