Rezept „040 - Stout Minisud“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Oatmeal Stout
Datum
7.4.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.1°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
107EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
4.9l
Nachguss
2.8l
Kommentar
Kopie des Rezepts "040 - Stout Minisud" von mesmerize
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1300 g | 80 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 130 g | 8 % | 120 EBC |
| Chocolate Malt | 100 g | 6 % | 900 EBC |
| Hafermalz | 50 g | 3 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Wiener Typ | 40 g | 2 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Perle | Pellets | 10 % | Vorderwürze | 60 min | 21 % | 34 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 1620g Schüttung Einmaischen in 4.9 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
6l
Kochvolumen
6.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.8mg/l
Aromaeindruck
gering