Rezept „047 - The Mandarina“
Kurzbeschreibung
Biertyp
British Golden Ale
Datum
13.4.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
24IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
26l
Hauptguss
20l
Nachguss
13.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 90 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 250 g | 5 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 250 g | 5 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.7 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 11.3 % | Vorderwürze | 75 min | 25 % | 16.8 IBU |
| 6.1 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 11.3 % | Kochen | 15 min | 18 % | 4.8 IBU |
| 4.4 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 11.3 % | Kochen | 5 min | 13 % | 2.4 IBU |
| 40 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 11.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 200 g | Lutra Kveik | 79 % | 28 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 70°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
23.5l
Kochvolumen
30.3l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
8.5mg/l
Aromaeindruck
stark