Rezept „english IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
English IPA
Datum
16.4.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.5°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
56.6IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
44l
Hauptguss
36l
Nachguss
23.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 6000 g | 50 % | 9 EBC |
| Pilsner Malz | 3500 g | 29 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 2500 g | 21 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Spalter | Pellets | 5.3 % | Kochen | 80 min | 24 % | 22.9 IBU |
| 50 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 14.6 % | Vorderwürze | 60 min | 20 % | 33.7 IBU |
| 50 g | Spalter | Pellets | 5.3 % | Stopfen | 6 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Spalter | Pellets | 5.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 12000g Schüttung Einmaischen in 36 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
44.4l
Kochvolumen
50.9l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
0.26min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
6.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig