Rezept „Turf Valley Extra Special Bitter“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Strong Bitter
Datum
22.4.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
4°P
Farbe
26EBC
Bitterwert
36.3IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
25.9l
Nachguss
23.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6952 g | 80 % | 6 EBC |
| Kandiszucker dunkel | 987 g | 11 % | 10 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 699 g | 8 % | 150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 65 g | Northern Brewer | Pellets | 9.1 % | Kochen | 30 min | 21 % | 31.3 IBU |
| 24 g | East Kent Golding | Pellets | 5.7 % | Kochen | 10 min | 15 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 200 g | WYEAST 1968 London ESB Ale | 71 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 8638g Schüttung Einmaischen in 25.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
32l
Kochvolumen
43l
Kochzeit
30min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering