Rezept „045 - Spice of the Galaxy“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Festbier
Datum
16.5.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
24IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
26l
Hauptguss
20.4l
Nachguss
13.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3600 g | 60 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 2100 g | 35 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 5 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.7 g | Hallertauer Merkur | Pellets | 13.9 % | Vorderwürze | 70 min | 23 % | 16.8 IBU |
| 7.9 g | Galaxy | Pellets | 16.2 % | Kochen | 10 min | 15 % | 7.2 IBU |
| 52 g | Galaxy | Pellets | 16.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3000 g | White Labs WLP800 Pilsner Lager | 77 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 20.4 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
24.6l
Kochvolumen
30l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
12mg/l
Aromaeindruck
stark