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Rezept „#010“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Dominik 
Datum
30.9.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
17.1l 
Nachguss
13.4l 
Kommentar
Anlage: Electric Brewery Studentenversion
60 Minuten fly-sparging, Heizung aus 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4500 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Northern Brewer Pellets 10.7 % Kochen 60 min 26 % 22 IBU
50 g Saphir Dolden 3.5 % Kochen 0 min 4.6 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Danstar Nottingham Ale 76 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 17.1 Liter Wasser mit 74°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
72% 
Maischevolumen
20.3l 
Kochvolumen
28.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.8 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.5mg/l 
Aromaeindruck
stark