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Rezept „#011“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
Dominik 
Datum
30.9.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.5°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
14.8l 
Nachguss
10.2l 
Kommentar
nach Sendlinger Helles 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 95 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 200 g 5 % 23 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Tettnanger Pellets 4.2 % Vorderwürze 80 min 24.2 % 4 IBU
9.5 g Hallertauer Magnum Pellets 12.5 % Kochen 70 min 26.4 % 16 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g WYEAST 2206 Bavarian Lager 77 % 11 °C

Maischverfahren

  • 3700g Schüttung Einmaischen in 14.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
72% 
Maischevolumen
17.4l 
Kochvolumen
23l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering