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Rezept „Blonde Ale #010 Alt.“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Dominik 
Datum
1.10.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
24IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
16.8l 
Nachguss
10.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4200 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Northern Brewer Pellets 10.3 % Kochen 60 min 25.3 % 18 IBU
50 g Cascade Pellets 5.9 % Kochen 0 min 4.9 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Gozdawa Old German Altbier 9 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4200g Schüttung Einmaischen in 16.8 Liter Wasser mit 75°C ergibt 68°C. 90 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
72% 
Maischevolumen
19.7l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
5.6mg/l 
Aromaeindruck
stark