Rezept „Dag’s MINI Kveik“
Kurzbeschreibung
40 ltr Sud
Biertyp
Blonde Ale
Datum
31.5.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
3°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
14.4l
Nachguss
15.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4650 g | 97 % | 6 EBC |
| Sauermalz | 135 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 75 min | 24.2 % | 33 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 32.5 °C |
Maischverfahren
- 4785g Schüttung Einmaischen in 14.4 Liter Wasser mit 69°C ergibt 62°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
80%
Maischevolumen
17.7l
Kochvolumen
26l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering