Rezept „BoBaHaNo“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Sonstiger Frucht-Melomel
Datum
13.6.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.3°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
31EBC
Bitterwert
66IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
35l
Hauptguss
18l
Nachguss
24.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 83 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 800 g | 13 % | 70 EBC |
| Special B | 200 g | 3 % | 390 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Northern Brewer | Pellets | 8 % | Kochen | 60 min | 26.9 % | 12 IBU |
| 40 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.3 % | Kochen | 60 min | 26.9 % | 13 IBU |
| 30 g | Bramling Cross | Pellets | 7 % | Kochen | 60 min | 26.9 % | 16 IBU |
| 30 g | Boadicea | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 26.9 % | 24 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle T-58 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 63°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
39.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering