Rezept „Gold-Else“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Belgisches Pale Ale
Datum
19.6.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.3°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
27.2IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
24l
Nachguss
26.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7000 g | 88 % | 4 EBC |
| Haushaltszucker | 1000 g | 12 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Fantasia | Pellets | 12 % | Vorderwürze | 60 min | 22 % | 13.2 IBU |
| 40 g | Fantasia | Pellets | 12 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Fantasia | Pellets | 12 % | Kochen | 5 min | 12 % | 14.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Gozdawa Belgian Trappist Ale Yeast 'Rochefort' BTAY | 77 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 8000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 74°C ergibt 69°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
69%
Maischevolumen
29.6l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
5.2mg/l
Aromaeindruck