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Rezept „Citra Pale Ale Singlehop“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
aranel 
Datum
8.10.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
24.8l 
Nachguss
16.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3450 g 48 % 6 EBC
Pilsner Malz 3000 g 42 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 750 g 10 % 23 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Citra Pellets 12.7 % Kochen 70 min 26.9 % 11 IBU
15 g Citra Pellets 12.7 % Kochen 20 min 17.9 % 11 IBU
15 g Citra Pellets 12.7 % Kochen 10 min 12.8 % 8 IBU
15 g Citra Pellets 12.7 % Kochen 5 min 9.3 % 6 IBU
20 g Citra Pellets 12.7 % Whirlpool 0 min 2.7 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7200g Schüttung Einmaischen in 21.6 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 25 Minuten Rast.
  • 3.2 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
58% 
Maischevolumen
29.9l 
Kochvolumen
36.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
13%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
8.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark