Rezept „"Erv's Big 40" aka "Sommerkind"“
Kurzbeschreibung
WCIPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
29.7.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.5°P
Restextrakt
4.1°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
45IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
20l
Nachguss
10l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3300 g | 51 % | 3 EBC |
| Maris Otter Malt | 2200 g | 34 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Pils | 1000 g | 15 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Vic Secret | Pellets | 18.2 % | Kochen | 30 min | 20.5 % | 45 IBU |
| 30 g | Vic Secret | Pellets | 18.2 % | Whirlpool 80°C | 30 min | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | El Dorado | Pellets | 11 % | Whirlpool 80°C | 30 min | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Vic Secret | Pellets | 18.2 % | Stopfen | 11 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 60 g | El Dorado | Pellets | 11 % | Stopfen | 11 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 70 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Stopfen | 11 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 5.5 % | Stopfen | 11 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | Simcoe | Pellets | 12.6 % | Stopfen | 11 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Voss Kveik | 72 % | 32 °C |
Maischverfahren
- 6500g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 62°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
24.6l
Kochvolumen
26.8l
Kochzeit
30min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.08
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
59.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark