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Rezept „Brew #1 Christmas Ale“


Kurzbeschreibung
Julefrokost øl 2015 
Biertyp
Amerikanisches Brown Ale 
Autor
Teufelbrewing 
Datum
13.10.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.7°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
46EBC 
Bitterwert
38IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
60l 
Hauptguss
37.1l 
Nachguss
36.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 12000 g 97 % 4 EBC
Weizen-Röstmalz 350 g 3 % 1000 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Hallertauer Magnum Pellets 12.5 % Kochen 60 min 24.6 % 31 IBU
40 g Hallertauer Magnum Pellets 12.5 % Kochen 5 min 8.8 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 14 °C

Maischverfahren

  • 12350g Schüttung Einmaischen in 37.1 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
45.7l 
Kochvolumen
67.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
2.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig