Rezept „Brew #1 Christmas Ale“
Kurzbeschreibung
Julefrokost øl 2015
Biertyp
Amerikanisches Brown Ale
Datum
13.10.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
3°P
Farbe
46EBC
Bitterwert
38IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
37.1l
Nachguss
36.2l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 12000 g | 97 % | 4 EBC |
Weizen-Röstmalz | 350 g | 3 % | 1000 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
60 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12.5 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 31 IBU |
40 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12.5 % | Kochen | 5 min | 8.8 % | 7 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 14 °C |
Maischverfahren
- 12350g Schüttung Einmaischen in 37.1 Liter Wasser mit 72°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
45.7l
Kochvolumen
67.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig