Rezept „Fab IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
27.8.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.4°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
76IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
14l
Nachguss
11.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3150 g | 67 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 850 g | 18 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 350 g | 7 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 250 g | 5 % | 35 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 100 g | 2 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 23 % | 30 IBU |
| 40 g | Centennial | Pellets | 9.4 % | Kochen | 5 min | 8.2 % | 15 IBU |
| 63 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 5 min | 8.2 % | 31 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 4700g Schüttung Einmaischen in 14 Liter Wasser mit 67°C. 75 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
17.3l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.98
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
20.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark