Rezept „Gartenweizen“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Weizen- oder Roggenbier
Datum
28.8.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.2°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
13IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
7g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
24.3l
Nachguss
1l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizen | 2800 g | 55 % | 3 EBC |
| Pale Ale Malz | 1900 g | 37 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 200 g | 4 % | 120 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 60 min | 26.1 % | 13 IBU |
| 150 g | Huell Melon | Dolden | 7.2 % | Whirlpool 80°C | 30 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | WYEAST 3638 Bavarian Wheat | 76 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5100g Schüttung Einmaischen in 24.3 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 71°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
27.8l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.76
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.3mg/l
Aromaeindruck
gering
Ist wirklich unheimlich lecker geworden, werde ich sicher nochmal brauen!