Rezept „Frischhopfenbier“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
3.9.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
21EBC
Bitterwert
36IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12.9l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 93 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 300 g | 7 % | 150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Cascade US | Dolden | 6.7 % | Vorderwürze | 90 min | 22 % | 26.2 IBU |
| 35 g | Cascade US | Dolden | 6.7 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 9.8 IBU |
| 40 g | Cascade US | Dolden | 6.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 33 °C |
Maischverfahren
- 4300g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
15.9l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
10.2mg/l
Aromaeindruck
stark