Rezept „Cascade Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Singlehop American Pale Ale mit dem fruchtigen Aromen des Cascadehopfens
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
8.9.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.2°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
49.8IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
13.2l
Nachguss
10.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3864 g | 88 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 313 g | 7 % | 25 EBC |
| Haferflocken | 230 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Vorderwürze | 70 min | 25 % | 13 IBU |
| 32 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Kochen | 10 min | 16 % | 15.7 IBU |
| 43 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Kochen | 10 min | 16 % | 21.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 77 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4407g Schüttung Einmaischen in 13.2 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
16.3l
Kochvolumen
20.8l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
40%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aromaeindruck