Rezept „Onkel HELLmut“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Münchner Helles
Datum
3.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
17.8IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
10l
Hauptguss
6.8l
Nachguss
6.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2100 g | 92 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Wiener Typ | 90 g | 4 % | 55 EBC |
| Karamellmalz Pils | 90 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 60 min | 25 % | 17.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | WYEAST 2308 Munich Lager | 77 % | 11 °C |
Maischverfahren
- 2280g Schüttung Einmaischen in 6.8 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
8.4l
Kochvolumen
12l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering