Rezept „Wheat Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
26.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
19.3IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
14.3l
Nachguss
12.6l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Wheat IPA Sabro Citra" von grzegorzg
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 2850 g | 60 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 1900 g | 40 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 9.5 % | Kochen | 60 min | 25 % | 19.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 30 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4750g Schüttung Einmaischen in 14.3 Liter Wasser mit 66°C ergibt 62°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
17.6l
Kochvolumen
23.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.2mg/l
Aromaeindruck
sehr gering