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Rezept „Abendrot IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
BrauIng 
Datum
4.11.2022 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
2°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
70IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
22.8l 
Nachguss
14.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 39 % 4 EBC
Wiener Malz 3000 g 39 % 9 EBC
Karamellmalz Rot 800 g 11 % 45 EBC
Melanoidinmalz 700 g 9 % 70 EBC
Sauermalz 100 g 1 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
18 g Magnum US Pellets 13 % Kochen 70 min 25.7 % 20 IBU
18 g Citra Pellets 12 % Kochen 60 min 25 % 18 IBU
18 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 25 min 18.9 % 11 IBU
18 g Citra Pellets 12 % Kochen 20 min 17.1 % 12 IBU
22 g Cascade SI Pellets 7 % Kochen 15 min 14.9 % 8 IBU
43 g Citra Pellets 12 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
43 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
43 g Cascade SI Pellets 7 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
22 g Cascade SI Pellets 7 % Whirlpool 0 min 2.6 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Gozdawa Hybrid Ale Yeast ' 85 % 16.5 °C

Maischverfahren

  • 7600g Schüttung Einmaischen in 22.8 Liter Wasser mit 60°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
28.1l 
Kochvolumen
33.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
21.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark