Rezept „Abendrot IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
4.11.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
2°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
70IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
22.8l
Nachguss
14.8l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 3000 g | 39 % | 4 EBC |
Wiener Malz | 3000 g | 39 % | 9 EBC |
Karamellmalz Rot | 800 g | 11 % | 45 EBC |
Melanoidinmalz | 700 g | 9 % | 70 EBC |
Sauermalz | 100 g | 1 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
18 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 70 min | 25.7 % | 20 IBU |
18 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 25 % | 18 IBU |
18 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 25 min | 18.9 % | 11 IBU |
18 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 20 min | 17.1 % | 12 IBU |
22 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Kochen | 15 min | 14.9 % | 8 IBU |
43 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
43 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
43 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
22 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 1 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
20 g | Gozdawa Hybrid Ale Yeast ' | 85 % | 16.5 °C |
Maischverfahren
- 7600g Schüttung Einmaischen in 22.8 Liter Wasser mit 60°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
28.1l
Kochvolumen
33.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
21.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark