Rezept „Weihnachtsmarkt IPA“
Kurzbeschreibung
IPA vom Weihnachtsmarkt 2022
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
4.11.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.8°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
50.2IBU
Alkohol
7.3%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
23.4l
Nachguss
12.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6500 g | 83 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 500 g | 6 % | 23 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 6 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Chinook US | Pellets | 9.4 % | Vorderwürze | 75 min | 20 % | 17 IBU |
| 30 g | Hallertauer Amarillo | Pellets | 6.9 % | Kochen | 30 min | 18 % | 13.1 IBU |
| 25 g | Centennial | Pellets | 10.7 % | Kochen | 10 min | 11 % | 10.1 IBU |
| 17 g | Centennial | Pellets | 10.7 % | Kochen | 5 min | 8 % | 5 IBU |
| 128 g | Centennial | Pellets | 10.7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Hallertauer Amarillo | Pellets | 6.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Centennial | Pellets | 10.7 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 4.9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 7800g Schüttung Einmaischen in 23.4 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
28.9l
Kochvolumen
30.1l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
133.1mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark