Rezept „Ellis Street“
Kurzbeschreibung
West Coast IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
1.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.9°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
58.2IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
85l
Hauptguss
58.8l
Nachguss
53.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 17018 g | 87 % | 6 EBC |
| Hafermalz | 1500 g | 8 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 500 g | 3 % | 70 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 283 g | 1 % | 90 EBC |
| Karamellmalz Hell | 283 g | 1 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Galaxy | Pellets | 14.2 % | Kochen | 30 min | 20 % | 23.7 IBU |
| 30 g | Galaxy | Pellets | 14.2 % | Kochen | 5 min | 11 % | 5.7 IBU |
| 28 g | Vic Secret | Pellets | 16.7 % | Kochen | 5 min | 11 % | 6.3 IBU |
| 238 g | Galaxy | Pellets | 14.2 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 238 g | Vic Secret | Pellets | 16.7 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 34 g | Galaxy | Pellets | 14.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 34 g | Vic Secret | Pellets | 16.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 74 g | Galaxy | Pellets | 14.2 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 10.3 IBU |
| 74 g | Vic Secret | Pellets | 16.7 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 12.2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 44 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 75 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 19584g Schüttung Einmaischen in 58.8 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
72.5l
Kochvolumen
98.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
58mg/l
Aromaeindruck
ultra stark