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Rezept „3. Advent“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Saison 
Autor
tstrohbach84@gmx.de 
Datum
16.12.2022 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
60IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
27l 
Nachguss
28l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 9000 g 100 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
26 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 60 min 24.9 % 14 IBU
41 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 60 min 24.9 % 24 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Saflager S-23 73 % 12 °C

Maischverfahren

  • 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
33.3l 
Kochvolumen
50.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering