Rezept „3. Advent“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Saison
Datum
16.12.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.4°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
60IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
27l
Nachguss
28l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 9000 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
26 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 60 min | 24.9 % | 14 IBU |
41 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 24.9 % | 24 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis Saflager S-23 | 73 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering