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Rezept „056 - STOUT 2“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Oatmeal Stout 
Autor
mesmerize 
Datum
26.12.2022 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.2°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
123EBC 
Bitterwert
36IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
15.1l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "044 - STOUT" von mesmerize

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2000 g 33 % 4 EBC
Wiener Malz 2000 g 33 % 9 EBC
Haferflocken 1000 g 17 % 2 EBC
Chocolate Malt 308 g 5 % 1000 EBC
Crystal Malt 60°L 302 g 5 % 150 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 145 g 2 % 120 EBC
Hafermalz 145 g 2 % 4 EBC
Röstmalz Spezial Typ II 100 g 2 % 1150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Perle Pellets 10 % Vorderwürze 70 min 23 % 36 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
33 g Fermentis SafAle S-04 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
28.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
1.7mg/l 
Aromaeindruck
gering