Rezept „3 König“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
7.1.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
1.3°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
45IBU
Alkohol
6.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
27l
Nachguss
28l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 9000 g | 100 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 18 IBU |
| 30 g | Ariana | Pellets | 11.6 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 20 IBU |
| 30 g | Podvyzny | Pellets | 4.9 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle BE-134 | 90 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering