Rezept „Lord Manni“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
22.2.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
5°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
67IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
27l
Nachguss
22.4l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 8800 g | 98 % | 4 EBC |
Crystal Malt 20°L | 200 g | 2 % | 50 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
25 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Kochen | 60 min | 23.4 % | 16 IBU |
55 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 23.4 % | 39 IBU |
20 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 23.4 % | 12 IBU |
20 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 20 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis SafAle S-33 | 66.5 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
1.4mg/l
Aromaeindruck
gering