Rezept „Gallensaft“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Strong Bitter
Datum
14.3.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
26EBC
Bitterwert
40.5IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
18.3l
Nachguss
15.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5600 g | 92 % | 6 EBC |
| Crystal Malt | 300 g | 5 % | 25 EBC |
| Special W® | 200 g | 3 % | 300 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.7 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.2 % | Vorderwürze | 80 min | 23 % | 36.5 IBU |
| 2.6 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.2 % | Kochen | 60 min | 25 % | 4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 75 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 6100g Schüttung Einmaischen in 18.3 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
22.6l
Kochvolumen
29.3l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.7mg/l
Aromaeindruck
gering