Rezept „Dag's Pils MINI“
Kurzbeschreibung
Nordisch frisch
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
6.8.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.4°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
4.3g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
24l
Nachguss
30.7l
Kommentar
Jever typ
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7500 g | 94 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 500 g | 6 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 6.1 % | Kochen | 65 min | 25.2 % | 34 IBU |
| 100 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 1 min | 5.7 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 8000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 62°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 65°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
80%
Maischevolumen
29.6l
Kochvolumen
51.8l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
8%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
13°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
3.1mg/l
Aromaeindruck
mäßig